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    益壽補品——貴妃雞

    2018-09-07 11:03:22    瀏覽:5    點贊:0

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    貴妃雞又名貴婦雞,原產英國皇室,其頭戴鳳冠,身披黑白花羽,天生麗質,被英國皇室定名為“貴妃雞”,專供宮廷玩賞和御用,并禁止民間飼養。其集觀賞、美食、滋補于一身,野味濃,營養豐富,其肉質細嫩,油而不膩,美味可口,富含人體所需的17種氨基酸,10多種微量元素和多種維生素,特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3~5倍,是當代最為理想的食療珍禽,被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。

    益壽-貴妃雞

    貴妃雞外貌奇特,三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。貴妃雞母雞頭部的羽毛格外茂盛,形似歐洲貴婦人使用的羽毛帽,因此得名“貴婦雞”,后因“貴妃”一詞更加貼近中華民族古代文化,群眾接受度更高,遂演變成為“貴妃雞”。

    益壽-貴妃雞

    貴妃雞體型嬌小玲瓏。冠為羽毛鳳冠,成年雄雞更明顯。冠體前有一獨立的呈錐形小冠體,冠體為豆冠,冠體兩側為碗狀發達的肉質體,延伸為“V”形肉質角狀冠,色澤鮮紅、細致,后側形如圓球狀的大朵黑白花片羽毛束。

    益壽-貴妃雞

    原料:

    雞翅膀24只(約重750克),豬排500克。

    調配料:水發香菇50克,鮮冬筍50克,京蔥50克,姜塊(拍碎)10克,紹酒50克,紅葡萄酒50克,醬油30克,白糖10克,雞清湯1000克,熟豬油500克(約耗60克)。

    益壽-貴妃雞

    小貼士:

    將雞翅用5克生抽拌勻,腌制20分鐘待其上色后,用五成油溫炸至金紅色,將蔥姜用油煸香,放入生抽、糖、紅葡萄酒、味精、雞湯;大火燒開后再用小火燜10分鐘使雞翅入味,最后大火收干后即可裝煲食用。

    益壽-貴妃雞

    將貴妃雞殺好后,把骨頭分離出來并打碎,放進火鍋內,并加入適量牛肉丸或肉片、冬筍和少許食鹽,再加1~1.5公斤溫水或開水煮1.5~2小時,再將分離出來的珍禽肉切成薄薄的肉片,拌少許食鹽、淀粉調勻,每次少量放入鍋內燙(煮)20~30分鐘,即可食用。肉質尤為細嫩,味道最佳。

    益壽-貴妃雞

    清燉貴妃雞

    將殺好的貴妃雞切成小塊放入瓷盆,加入0.75~1公斤清水,放少許冬筍片,燉1.5~2小時,即可食用。

    益壽-貴妃雞

    注意:1、不可再加其它配料,保持原汁原味;

    2、水量一定要保證。

    益壽-貴妃雞

    特點:肉質細嫩,清香可口,鮮美無比。

    步驟

    益壽-貴妃雞

    1.所有食材,切也塊,雞翅也切成塊

    益壽-貴妃雞

    2.熱鍋涼油,倒入切好的雞翅,翻炒至雞翅出油,肉變緊

    益壽-貴妃雞

    3.倒入適量生抽,繼續翻炒均勻

    益壽-貴妃雞

    4.倒入所有的蔬菜,加鹽,翻炒均勻后,加適量水

    益壽-貴妃雞

    5.燉至土豆爛了其他蔬菜也就熟了

    益壽-貴妃雞

    6.裝盤出鍋

    小貼士1.一定要放丁紅柿!

    2.這個菜燉的爛一點好吃

    益壽-貴妃雞

    益壽-貴妃雞

    益壽-貴妃雞

    益壽-貴妃雞

    益壽-貴妃雞


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